Warum genau? Storno bedeutet ja eigentlich, einen Vorgang rückgängig machen als hätte es ihn nie gegeben. Dass hier das Ursprungsdatum vorgeschlagen wird, ist meiner Ansicht nach schon passend.
Das ist auch etwas unlogisch, da stimme ich zu. Aber es können z.B. auch keine LS vor dem 01.07.2020 mit LS nach dem 31.12.2020 zusammen in einer Sammelrechnung abgerechnet werden, obwohl in beiden Fällen 19%. Man hat hier - leider - eine Schwelle Richtung Änderungsdatum Ust gesetzt und dabei den Steuersatz ignoriert.
Ich nehme bei Stornos immer (!) das Ursprungsdatum des stornierten Beleges und dies empfehle ich auch Dir.